Burro

Il burro è per molti un compagno quotidiano – a colazione, a cena o in cucina e in pasticceria.

Abbiamo raccolto 8 consigli e trucchi su questo «oro cremoso»:

congelamento
. Il burro si presta ottimamente alla conservazione. Può quindi essere congelato senza problemi.

La data di scadenza è secondaria
: il burro, come molti altri alimenti, è commestibile ancora a lungo dopo la data di scadenza. Il burro avariato avrebbe un odore «rancido». Pertanto, è bene verificarne l’odore e il sapore. Importante: prelevarla con un coltello privo di residui di cibo!

Smaltire
correttamente la confezione: la carta da burro è solitamente un composto di alluminio, plastica e carta. Questo permette di trasportare il grasso. Dopo l’uso, la carta da burro va gettata nel sacco giallo (non nei rifiuti residui).

Acquistarlo
sfuso al banco: molti negozi biologici vendono il burro in rotolo direttamente dal banco. Fatevi tagliare la quantità desiderata e fatela mettere nel contenitore che avete portato con voi.

Se
in casa manca il burro, si può ottenere un’alternativa fresca e naturale partendo da panna dolce o da panna da montare: 1
) Montare con le fruste per circa 10 minuti oppure 2
) agitare in un barattolo di vetro per circa 20 minuti.
Successivamente, scolare il latticello. Voilà!

Denso e non spalmabile?
Ecco come renderlo spalmabile in pochi istanti:
1) riempire una ciotola di ceramica con acqua bollente, svuotarla e coprirvi
il burro per 5 minuti; 2) rimuovere

i fiocchi con un pelapatate. Burro
in botte Oggi il burro viene solitamente prodotto in una “macchina per il burro”. Il burro ottenuto con la tradizionale zangola è ormai una piccola e apprezzata rarità.

Il grasso come vettore
di sapore: con il burro tutto ha semplicemente un sapore migliore!


E poi: IL, LA o IL burro? Noi dell’Allgäuer abbiamo vita facile: d'Buddr