Fonduta di formaggio

La fonduta di formaggio è ormai un classico molto apprezzato.

Per una fonduta di successo, ecco 5 consigli e trucchi!

Quantità a persona
Quanto formaggio a persona? La quantità dipende dai contorni. In media si calcolano 150-200 g di formaggio a persona.

Scelta
del formaggio: le opinioni sono molte. L’originale proviene dalla Svizzera con Gruyère e Emmentaler. La variante dal sapore deciso si ottiene con il Weißlacker. La nostra miscela ÖMA contiene formaggio di montagna, Emmentaler e Cheddar e offre un gusto particolarmente equilibrato.

Sempre con l’alcol?
Non è necessario mescolare sempre con vino bianco e kirsch. Vale la pena provare anche con latticello, birra o succo d’uva. L’importante è che il liquido contenga un po’ di acidità. Non si ottiene la

consistenza cremosa?
A volte capita che la massa di formaggio non diventi abbastanza cremosa. In tal caso potrebbero mancare amido o acidità. Qualche spruzzata di succo di limone e un po’ di amido da cucina fanno miracoli.

Consiglio segreto dalla Svizzera
: servite del tè nero con la fonduta di formaggio: la rende più digeribile e offre un ottimo complemento di gusto.