Trattamento termico ad altissima temperatura
Nel processo di «trattamento termico ultra-elevato», il latte viene riscaldato a 135-150 °C per circa 5 secondi. Dopo il trattamento termico, il latte si conserva per diverse settimane anche senza refrigerazione e senza essere aperto. Il latte sottoposto a questo procedimento viene denominato «latte H».
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